Nieves Fidalgo
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Historiadora
¿Qué se come en la Pascua?
Hace unos años dio la vuelta al mundo la noticia del âdescubrimientoâ de que los platos que aparecen sobre la mesa de La Ășltima cena pintada por Leonardo contienen fundamentalmente pescado (peces sin identificar en un plato, trozos de...
La mesa de Vlad el Empalador
En el paso de la Edad Media a la Moderna, a mediados del siglo XV, la Europa oriental era un territorio sometido a la doble presiĂłn del emergente Imperio otomano y del Sacro Imperio Romano GermĂĄnico. Emparedados entre estos...
Un plato augusto
A mediados del siglo IV, se publicĂł una colecciĂłn de biografĂas de los emperadores romanos, desde Adriano (comienzos del s. II) hasta Numeriano (finales del III), conocida como Historia Augusta. En realidad, incluĂa tambiĂ©n las de algunos âdelfinesâ (âCĂ©saresâ)...
El cocinero de los Austrias
Si alguien ha merecido en España ser llamado, como CarĂȘme, âel rey de los cocineros y el cocinero de los reyesâ Ă©se serĂa el cocinero Francisco MartĂnez Montiño, autor de el Arte de cozina, pastelerĂa, vizcocherĂa y conserverĂa, publicado...
La despensa de Carlomagno
Carlomagno (742-814) fue, sin duda, el gran soberano de la Edad Media europea. Sus tĂtulos y mĂ©ritos asĂ lo atestiguan. Restaurador del antiguo Imperio Romano de Occidente (sĂłlo España se le resistiĂł), impulsor del Renacimiento cultural que tuvo por...
El festĂn de Baltasar
SegĂșn se cuenta en el Libro de Daniel, c. 5: âEl rey Baltasar dio un gran banquete a mil de sus prĂncipes, y con ellos se dio a beber vino. Excitado por el vino, mandĂł Baltasar que le llevasen...
La dieta de los antiguos olĂmpicos
La indicaciĂłn de una dieta especial para atletas es tan vieja como el atletismo de competiciĂłn. Es un tema del que ya se ocuparon en la antigua Grecia mĂ©dicos, historiadores, filĂłsofos e, incluso, escritores satĂricos.
Al parecer, en los albores...
La mesa de Moctezuma
El cronista Bernal DĂaz del Castillo, el historiador Francisco LĂłpez de GĂłmara y el propio HernĂĄn CortĂ©s, en sus Cartas de relaciĂłn, se muestran asombrados ante la riqueza y variedad de alimentos que se consumĂan en la mesa del...
La lista de la compra de Zola
Nadie ha descrito la sociedad de su tiempo, la Francia de la segunda mitad del XIX, como Ămile Zola (ParĂs, 1840-1902). Una obra ingente en la que narra la situaciĂłn social de sus protagonistas y los avatares de sus...
De las Saturnales a las Navidades
Es apasionante reencontrar en las fiestas y costumbres cristianas el calendario e incluso las tradiciones paganas: no sĂłlo los nombres divinos, obstinados, de los meses y de los dĂas de la semana, sino tambiĂ©n las fechas solares de Navidad...